Coxinhas de camarão

As coxinhas de camarão são um petisco delicioso e sofisticado, perfeitas para festas e encontros com amigos. Com uma massa leve e um recheio saboroso de camarão, estas coxinhas são ideais para surpreender os seus convidados.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 ml de água
• 1/2 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 500 g de farinha de trigo

Para o Recheio:

• 400 g de camarão descascado e limpo
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 pimento vermelho, picado
• 1/4 de chávena de coentros ou salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca (ou pão ralado)

Modo de Preparo

Preparar o Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
3. Junte os camarões e cozinhe até que fiquem rosados.
4. Acrescente o pimento, o suco de limão, os coentros ou salsa, e tempere com sal, pimenta e molho de pimenta, se estiver a usar.
5. Cozinhe por mais alguns minutos e depois reserve para arrefecer.

Preparar a Massa:

1. Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga e o sal.
2. Leve a mistura ao lume e, quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
3. Cozinhe a mistura em lume baixo, mexendo sempre, até que a massa se descole do fundo da panela e forme uma bola homogénea.
4. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Montar as Coxinhas:

1. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e achate-as na palma da mão.
2. Coloque uma colher de chá do recheio de camarão no centro e feche a massa moldando-a na forma de uma coxinha.
3. Repita o processo até que toda a massa e recheio tenham sido utilizados.

Empanar:

1. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.

Fritar:

1. Aqueça óleo em uma frigideira funda ou panela a 180°C.
2. Frite as coxinhas em porções, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Retire-as e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servir:

1. Sirva as coxinhas de camarão quentes, acompanhadas de um molho de sua escolha, como molho de pimenta ou um molho à base de iogurte.

As coxinhas de camarão são uma excelente opção para festas ou como um lanche especial. Bom apetite!