O espaguete à carbonara é um prato tradicional da cozinha italiana que encanta pelo seu sabor rico e cremoso. Com poucos ingredientes, esta receita é perfeita para um jantar prático e delicioso. A seguir, apresentamos uma receita autêntica de espaguete à carbonara, ideal para desfrutar em família ou com amigos.
Ingredientes
- 400g de espaguete
- 150g de pancetta ou guanciale (ou bacon, se preferir), cortado em cubos
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ou pecorino ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar o espaguete
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente.
- Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o espaguete.
Passo 2: Preparar o molho
- Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira, adicione a pancetta ou guanciale e cozinhe em fogo médio até que fique crocante. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos e adicione o queijo ralado, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3: Montar o prato
- Assim que o espaguete estiver cozido e escorrido, adicione-o à frigideira com a pancetta, misturando rapidamente para que o calor da massa cozinhe ligeiramente os ovos, formando um molho cremoso.
- Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada até alcançar a consistência desejada.
- Sirva imediatamente, polvilhando com mais queijo ralado e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, decore com salsa picada.
