O fondant de chocolate branco é uma deliciosa variação do tradicional fondant de chocolate negro. Com uma textura macia por fora e um interior cremoso que escorre ao cortar, este doce é perfeito para surpreender quem adora sobremesas mais suaves, mas igualmente indulgentes. O sabor suave e amanteigado do chocolate branco combina na perfeição com frutas vermelhas, coulis ou uma bola de gelado. Apesar de parecer sofisticado, é simples de preparar — o segredo está no ponto certo de cozedura.
Ingredientes
- 150 g de chocolate branco de boa qualidade
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 70 g de açúcar
- 40 g de farinha de trigo sem fermento
- Manteiga e farinha q.b. para untar as formas
Modo de Preparo
Preparar as formas:
- Unte bem as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata ligeiramente para retirar o excesso de farinha. Reserve.
Derreter o chocolate e a manteiga:
- Parta o chocolate branco em pedaços pequenos e coloque numa tigela com a manteiga.
- Derreta em banho-maria, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa e homogénea.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Bater os ovos com o açúcar:
- Noutra tigela, bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o chocolate derretido:
- Envolva suavemente o chocolate branco derretido na mistura de ovos e açúcar, com uma espátula, sem bater.
Adicionar a farinha:
- Peneire a farinha sobre a massa e envolva cuidadosamente até ficar bem incorporada.
Distribuir pelas formas:
- Verta a massa nas formas preparadas, enchendo até ¾ da sua capacidade.
Cozer no forno:
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 8 a 10 minutos.
- O tempo pode variar consoante o forno — o objetivo é que o exterior esteja firme, mas o interior ainda líquido.
Servir imediatamente:
- Desenforme com cuidado e sirva quente.
- Fica delicioso com uma bola de gelado de frutos vermelhos, coulis de framboesa ou um pouco de açúcar em pó polvilhado.
