O frango teriyaki é um prato japonês clássico que combina o sabor doce e salgado do molho teriyaki com a suculência do frango. É uma opção deliciosa e fácil de preparar, perfeita para uma refeição rápida e reconfortante. Nesta receita, vamos mostrar como fazer frango teriyaki em casa, com ingredientes simples e acessíveis. Prepare-se para saborear um prato cheio de sabor e aroma, que certamente vai agradar a toda a família!
Ingredientes
- 500g de peito de frango, cortado em tiras ou cubos
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de sake (ou vinho branco)
- 2 colheres de sopa de mirin (ou vinagre de arroz)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de amido de milho (maizena)
- 1 colher de sopa de água
- Cebolinho picado para decorar
- Sementes de sésamo torradas para polvilhar (opcional)
- Arroz branco cozido para servir
Modeo de Preparo
- Comece por marinar o frango: numa tigela, misture o molho de soja, o sake, o mirin e o açúcar mascavado. Adicione o frango e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente durante a noite, para que absorva bem os sabores.
- Num wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em lume médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por cerca de 1 minuto, até ficarem perfumados.
- Retire o frango da marinada, reservando a marinada, e adicione-o à frigideira. Cozinhe o frango por 5-6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar por fora e cozinhar por dentro.
- Enquanto o frango está a cozinhar, misture o amido de milho com a água numa tigela pequena para fazer uma pasta. Reserve.
- Quando o frango estiver cozido, adicione a marinada reservada à frigideira. Deixe ferver e depois reduza o lume para médio-baixo.
- Adicione a pasta de amido de milho à frigideira e mexa bem para misturar. Continue a cozinhar por mais 2-3 minutos, até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Retire do lume e sirva o frango teriyaki quente sobre o arroz branco cozido.
- Decore com cebolinho picado e sementes de sésamo torradas, se desejar.
- Desfrute do seu frango teriyaki caseiro, acompanhado de legumes salteados ou uma salada fresca!
