O fusilli com pesto é um prato leve e aromático, ideal para quem aprecia a frescura das ervas. Esta receita é perfeita para um almoço rápido ou um jantar descontraído, trazendo a combinação deliciosa da pasta com o famoso molho pesto à base de manjericão.
Ingredientes
- 400g de fusilli
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de pinhões (ou nozes, se preferir)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão adicional para servir (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar o fusilli
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o fusilli e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente.
- Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o fusilli.
Passo 2: Preparar o pesto
- Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, os pinhões, o alho e o queijo parmesão. Pulse até que tudo esteja bem picado.
- Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até que o pesto atinja uma consistência cremosa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3: Montar o prato
- Em uma tigela grande, misture o fusilli cozido com o pesto, envolvendo bem a massa para que fique completamente coberta.
- Se o pesto estiver muito espesso, adicione um pouco mais da água do cozimento reservada para soltar o molho.
Passo 4: Servir
- Sirva o fusilli com pesto em pratos fundos, polvilhando com queijo parmesão adicional, se desejar.
- Decore com algumas folhas de manjericão fresco para um toque especial.
