O gnocchi com molho de tomate e manjericão é um prato simples, mas repleto de sabor, que celebra a combinação clássica de massa com um molho fresco e aromático. Esta receita é perfeita para uma refeição reconfortante e é fácil de preparar em casa. A seguir, apresentamos uma receita prática para você desfrutar deste delicioso prato.
Ingredientes
Para o gnocchi:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas asterix)
- 250g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para o molho de tomate:
- 400g de tomate pelado (ou tomates frescos, picados)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o gnocchi
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente até que estejam macias, cerca de 20 a 30 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Descasque as batatas e passe-as pelo espremedor ou amasse-as até obter um purê liso.
- Em uma superfície limpa, forme um monte com o purê de batata. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o sal e a noz-moscada, se estiver usando.
- Gradualmente, incorpore a farinha à mistura, trabalhando a massa até que fique homogênea e suave. Evite trabalhar demais a massa, para que o gnocchi não fique pesado.
- Divida a massa em porções e, em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção em cilindros com cerca de 1,5 cm de espessura. Corte em pedaços de 2 a 3 cm.
- Se desejar, use um garfo para fazer marcas nos gnocchis, o que ajuda a absorver melhor o molho.
Passo 2: Cozinhar os gnocchis
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione os gnocchis e cozinhe até que subam à superfície, o que indica que estão prontos. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
- Retire os gnocchis com uma escumadeira e reserve.
Passo 3: Preparar o molho de tomate
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 a 2 minutos, até que esteja fragrante, mas não dourado.
- Junte os tomates pelados (ou frescos) e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho, misturando bem.
Passo 4: Montar o prato
- Adicione os gnocchis cozidos ao molho de tomate, misturando suavemente para que fiquem bem cobertos com o molho.
Passo 5: Servir
- Sirva o gnocchi com molho de tomate e manjericão em pratos fundos, polvilhando com queijo parmesão ralado, se desejar.
