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Guisado de pato com legumes

Por
Vanessa Iva
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O guisado de pato com legumes é uma opção reconfortante e cheia de sabor para os dias mais frios. Nesta receita, a carne suculenta do pato é combinada com uma variedade de vegetais frescos e ervas aromáticas, resultando num prato delicioso e reconfortante que vai aquecer o corpo e a alma. É perfeito para ser servido como prato principal numa refeição em família ou num jantar especial.

Ingredientes

  • 4 pernas de pato
  • Sal e pimenta preta moída q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços
  • 200g de cogumelos, cortados em quartos
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 500ml de caldo de galinha ou de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 200ml de vinho tinto
  • Salsa fresca picada, para decorar

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Tempere as pernas de pato com sal e pimenta preta moída.
  3. Aqueça o azeite numa panela grande ou num tacho que possa ir ao forno em lume médio-alto. Adicione as pernas de pato e cozinhe-as até ficarem douradas de todos os lados. Retire o pato da panela e reserve.
  4. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Cozinhe por alguns minutos até ficarem macios e aromáticos.
  5. Adicione as cenouras, o aipo, os cogumelos e as batatas à panela. Mexa bem para combinar os ingredientes.
  6. Coloque as pernas de pato de volta na panela e adicione o caldo de galinha ou de legumes, as folhas de louro, o ramo de tomilho e o ramo de alecrim. Mexa bem.
  7. Dissolva a pasta de tomate no vinho tinto e adicione à panela.
  8. Leve a panela ao forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, ou até o pato estar macio e os legumes cozidos.
  9. Retire a panela do forno e retire as folhas de louro, o ramo de tomilho e o ramo de alecrim.
  10. Sirva o guisado de pato quente, decorado com salsa fresca picada. Acompanhe com pão fresco ou arroz branco. Bom apetite!