Pizza de bacon e ovos

A pizza de bacon e ovos é uma deliciosa combinação de sabores intensos e uma textura crocante, perfeita para quem adora um toque mais robusto na sua pizza. O bacon traz um sabor salgado e defumado que combina na perfeição com o sabor suave dos ovos, criando uma pizza deliciosa e reconfortante. Ideal para um jantar rápido ou até mesmo para um brunch especial.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00)
• 1 colher de chá de sal
• 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 325 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• 150 g de bacon cortado em tiras
• 4 ovos (preferencialmente ovos grandes)
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégãos secos (opcional)
• Manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

Ativar o Fermento:

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
2. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.

Preparar a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
3. Misture até formar uma massa.
4. Sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixar a Massa Crescer:

1. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Preparar a Cobertura:

Fritar o Bacon:

• Enquanto a massa cresce, coloque o bacon cortado em tiras numa frigideira e frite até que ele fique dourado e crocante. Retire da frigideira e reserve.

Pré-aquecer o Forno:

1. Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.

Montar a Pizza:

Abrir a Massa:

1. Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
2. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Montar a Pizza:

1. Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
2. Espalhe uma camada de queijo mozzarella sobre a massa.
3. Distribua o bacon frito de maneira uniforme sobre o queijo.

Adicionar o Ovo:

1. Abra cuidadosamente os ovos e coloque um no centro de cada pizza, tomando cuidado para não romper as gemas.
2. Se preferir ovos mexidos, pode pré-cozinhar os ovos e espalhá-los por cima.

Assar a Pizza:

1. Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que as bordas da massa estejam douradas e crocantes.
2. O ovo deve ficar cozido na borda, mas a gema ainda deve permanecer intacta e cremosa.

Finalizar e Servir:

• Finalizar a Pizza:
• Retire a pizza do forno e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado e orégãos secos.
• Decore com manjericão fresco, se preferir, e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
• Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa combinação de sabores!

Dica: Para um toque extra, pode adicionar cogumelos frescos ou até um pouco de cebola caramelizada sobre a pizza antes de assar. Se preferir uma pizza mais leve, pode optar por usar bacon de peru ou peito de frango grelhado no lugar do bacon tradicional.

Bom apetite!