Pizza de carne moída

A pizza de carne moída é uma excelente opção para quem aprecia uma pizza robusta e recheada com sabores intensos. A carne moída, quando bem temperada e combinada com queijo derretido e molho de tomate, cria uma experiência deliciosa e reconfortante. Ideal para um jantar em família ou para agradar aos amigos.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo (de preferência tipo 00)
• 1 colher de chá de sal
• 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 325 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• 300 g de carne moída (de preferência de vaca ou frango)
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 cebola média, picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de paprika ou pimentão doce
• 1 pitada de sal
• 1/2 pimento vermelho ou verde, picado (opcional)
• Folhas de manjericão fresco ou orégãos para decorar

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

Ativar o Fermento:

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
2. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.

Preparar a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
3. Mexa até formar uma massa.
4. Depois, sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixar a Massa Crescer:

1. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Preparar a Carne Moída:

Refogar a Carne:

1. Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva.
2. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
3. Junte a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, paprika (ou pimentão doce) e orégãos secos.
5. Se desejar, adicione o pimento picado e refogue até que a carne esteja completamente cozida e bem temperada. Reserve.

Montar a Pizza:

Pré-aquecer o Forno:

1. Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.

Abrir a Massa:

1. Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
2. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Montar a Pizza:

1. Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre.
3. Distribua a carne moída temperada sobre a pizza.
4. Adicione o queijo mozzarella ralado por cima e, se quiser, também pode adicionar um pouco de pimento picado para dar um toque de cor e sabor.

Assar a Pizza:

1. Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.

Finalizar e Servir:

Servir:

• Retire a pizza do forno, corte em fatias e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco ou um pouco mais de orégãos secos.

Dica: Se preferir uma pizza mais picante, pode adicionar pimenta chili ou molho de piri-piri na carne enquanto a refoga. Além disso, pode também complementar com outros ingredientes, como azeitonas ou cogumelos, para um sabor ainda mais rico.

Bom apetite!