Início Pudim de baunilha

Pudim de baunilha

Por
Vanessa Iva
-

O pudim de baunilha é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sofisticação. Com um sabor suave e cremoso, este pudim é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um lanche da tarde.

Ingredientes

Para o pudim:

  • 1 litro de leite
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de amido de milho (maizena)
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Para a calda (opcional):

  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/4 de chávena de água

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a calda (opcional)

  1. Numa panela, coloque a meia chávena de açúcar e leve ao fogo médio.
  2. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se derreta completamente e adquira uma cor dourada.
  3. Adicione a água com cuidado, pois a mistura pode espirrar. Continue mexendo até que a calda esteja homogénea.
  4. Despeje a calda em uma forma para pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo. Reserve.

Passo 2: Preparar a mistura do pudim

  1. Em uma tigela, misture o amido de milho e um pouco do leite (reserve o restante do leite) até obter uma pasta homogénea.
  2. Em uma panela grande, adicione o restante do leite, o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio até começar a aquecer, mas sem ferver.
  3. Quando o leite estiver quente, adicione a pasta de amido de milho, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Continue a cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a ferver. Esse processo leva cerca de 5 a 10 minutos.
  5. Retire do fogo e adicione as gemas previamente batidas, mexendo rapidamente para que não coagulem.

Passo 3: Montar o pudim

  1. Despeje a mistura do pudim na forma previamente caramelizada (ou, se preferir, em taças individuais).
  2. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.

Passo 4: Desenformar e servir

  1. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato.
  2. Se desejar, decore com frutas frescas, chantilly ou chocolate derretido antes de servir. Bom apetite!