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Pudim de caramelo

Por
Vanessa Iva
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O pudim de caramelo é uma sobremesa clássica que combina a suavidade do pudim com o sabor intenso e doce do caramelo. É uma opção perfeita para fechar uma refeição com chave de ouro ou para um lanche especial. Com uma receita simples e ingredientes fáceis de encontrar, você pode surpreender a família e os amigos com esta delícia. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

Ingredientes

Para a calda de caramelo:

  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de água

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a calda de caramelo

  1. Numa panela de fundo grosso, adicione a chávena de açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio e aguarde que o açúcar comece a derreter. Não mexa com colher; apenas balance a panela ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta de forma uniforme.
  3. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e adquirir uma cor dourada, retire do fogo.
  4. Despeje cuidadosamente a calda na forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.

Passo 2: Preparar a mistura do pudim

  1. No liquidificador, adicione o leite condensado, as duas medidas de leite e os ovos. Se desejar um toque extra de sabor, acrescente a essência de baunilha.
  2. Bata tudo em alta velocidade até obter uma mistura homogénea.

Passo 3: Montar o pudim

  1. Despeje cuidadosamente a mistura do pudim na forma já caramelizada.
  2. Cubra a forma com papel-alumínio, evitando que o vapor do forno caia diretamente no pudim.

Passo 4: Cozinhar em banho-maria

  1. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, até que chegue à metade da altura da forma do pudim.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por cerca de 1 hora. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

Passo 5: Arrefecer e desenformar

  1. Após a cozedura, retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
  2. Depois de arrefecido, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
  3. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato. Bom apetite!