Pudim de maracujá

O pudim de maracujá é uma sobremesa leve e cheia de sabor, perfeita para aqueles que apreciam o toque ácido e refrescante da fruta. Ideal para dias quentes ou como finalização de um jantar especial, este pudim é fácil de preparar e certamente irá agradar a todos. Abaixo, apresentamos uma receita detalhada para que você possa fazer essa delícia em casa.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1/2 chávena de polpa de maracujá (fresca ou de lata)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• 1/4 de chávena de açúcar (opcional, a gosto)

Para a calda de maracujá (opcional):

• 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 de chávena de água
• 1/2 chávena de polpa de maracujá

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a calda de maracujá (opcional)

1. Em uma panela, coloque a meia chávena de açúcar e leve ao fogo médio.
2. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.
3. Adicione a água cuidadosamente, pois a mistura pode espirrar. Continue a cozinhar até que a calda esteja homogénea.
4. Junte a polpa de maracujá à calda, misturando bem. Reserve para arrefecer.

Passo 2: Preparar a mistura do pudim

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, as duas latas de leite, os ovos e a polpa de maracujá.
2. Se desejar um pudim mais doce, acrescente o açúcar e a essência de baunilha.
3. Bata tudo em alta velocidade até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Passo 3: Montar o pudim

1. Despeje a mistura do pudim na forma previamente caramelizada (ou na forma sem calda, se preferir).
2. Cubra a forma com papel-alumínio, evitando que o vapor do forno caia diretamente no pudim.

Passo 4: Cozinhar em banho-maria

1. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que chegue à metade da altura da forma do pudim.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por cerca de 1 hora. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

Passo 5: Arrefecer e desenformar

1. Após a cozedura, retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
2. Depois de arrefecido, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro.
3. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato.