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Salada de cenoura cremosa

Por
Vanessa Iva
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A salada de cenoura cremosa é uma opção leve, fresca e muito saborosa, perfeita para acompanhar pratos principais ou como uma entrada saudável. Combinando a doçura natural da cenoura com um molho cremoso e suave, esta receita é simples de preparar e traz uma excelente alternativa para variar nas saladas do dia-a-dia. Pode ser apreciada tanto em almoços leves como em jantares rápidos.

Ingredientes

  • 4 cenouras médias
  • 150g de maionese
  • 1 iogurte natural (sem açúcar)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou sumo de limão
  • 1 colher de chá de mel (opcional, para um toque doce)
  • 1 dente de alho, picado finamente (opcional)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca ou coentros picados
  • 1 punhado de passas (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparar as cenouras

  1. Lave e descasque as cenouras.
  2. Rale-as finamente usando um ralador grosso ou uma mandolina.
  3. Coloque a cenoura ralada numa tigela grande e reserve.

Preparar o molho cremoso

  1. Numa tigela pequena, misture a maionese com o iogurte natural.
  2. Adicione o vinagre de vinho branco ou sumo de limão e o mel (se estiver a usar).
  3. Junte o alho picado (opcional), tempere com sal e pimenta a gosto e regue com o azeite.
  4. Mexa bem até obter um molho homogéneo e cremoso.

Montar a salada

  1. Na tigela onde colocou a cenoura ralada, adicione as passas (se gostar de um toque doce) e a salsa ou coentros picados.
  2. Verta o molho cremoso sobre a cenoura e misture delicadamente, certificando-se de que a cenoura fica bem envolvida no molho.

Deixar repousar

  1. Deixe a salada repousar no frigorífico por cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.
  2. Isto permitirá que os sabores se misturem e a salada fique mais fresca.

Servir

  1. Sirva a salada de cenoura cremosa como acompanhamento de carnes grelhadas, peixes ou até como um prato leve e saudável para um almoço rápido.
  2. Se preferir, pode adicionar nozes picadas para um toque extra de crocância.

Dicas

Para uma versão mais leve, pode substituir a maionese por iogurte grego ou creme de leite fresco. Experimente também adicionar maçã ralada para uma variação mais frutada. Bom apetite!