A sopa de batata com linguiça é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para os dias mais frios. A cremosidade das batatas combina na perfeição com o sabor defumado da linguiça, criando uma sopa rica e deliciosa.
Ingredientes
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em rodelas (opcional)
- 200 g de linguiça (chouriço ou farinheira também funcionam bem), cortada em rodelas finas
- 1,5 litros de caldo de galinha (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa ou coentros frescos picados para finalizar
Modo de Preparo
Refogar a Linguiça:
- Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a linguiça até soltar a gordura e dourar ligeiramente.
- Retire a linguiça e reserve, deixando o sabor no fundo da panela.
Refogar os Aromáticos:
- No mesmo tacho, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Junte o alho e a folha de louro, deixando libertar o aroma.
Cozinhar os Legumes:
- Acrescente as batatas e a cenoura, misturando bem.
- Verta o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
Triturar a Sopa:
- Retire a folha de louro e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Adicionar a Linguiça:
- Junte novamente a linguiça reservada e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que o sabor se misture bem.
Finalizar e Servir:
- Ajuste os temperos e polvilhe com salsa ou coentros frescos picados.
- Sirva quente, acompanhada de fatias de pão rústico.
Dica: Para um toque extra de sabor, pode adicionar um fio de azeite de oliva ou um pouco de queijo ralado no momento de servir.
Bom apetite!
