Sopa de brócolos com batata

A Sopa de brócolos com batata é uma receita tradicional da culinária portuguesa, ideal para os dias mais frios ou quando se procura uma refeição nutritiva e reconfortante. O brócolo, rico em vitaminas e minerais, combina de forma deliciosa com a suavidade das batatas, criando uma sopa cremosa e saborosa. Fácil de preparar, esta sopa pode ser servida como entrada ou como prato principal, sendo uma excelente opção para toda a família.

Ingredientes

• 500g de brócolos frescos
• 4 batatas médias
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1,5 litros de água
• 1 cubo de caldo de legumes (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os ingredientes

1. Lave bem os brócolos e corte-os em ramos pequenos.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
3. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho.

2. Cozinhar os legumes

1. Coloque a cebola e o alho picados numa panela grande com um fio de azeite.
2. Refogue em fogo médio até que fiquem dourados e perfumados.
3. Adicione as batatas cortadas e a folha de louro.
4. Cubra com a água (aproximadamente 1,5 litros) e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que as batatas comecem a amolecer.

3. Adicionar os brócolos

1. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione os brócolos cortados à panela.
2. Deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que os brócolos estejam bem macios.

4. Temperar e triturar

1. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
2. Se preferir, adicione um cubo de caldo de legumes para intensificar o sabor.
3. Retire a folha de louro e, com a ajuda de um mixer ou liquidificador, triture a sopa até obter uma consistência cremosa.
4. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a textura.

5. Finalizar e servir

1. Se desejar, regue a sopa com um fio de azeite extra virgem antes de servir.
2. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torrado.

Sugestões de Acompanhamento

• Pão: Uma boa fatia de pão caseiro ou umas torradas podem complementar perfeitamente esta sopa.
• Queijo ralado: Se gostar de um toque extra de sabor, pode polvilhar um pouco de queijo ralado (como queijo da Serra ou parmesão) por cima antes de servir.

A sopa de brócolos com batata é uma opção saudável e deliciosa para aquecer os dias frios. Rica em nutrientes e fácil de preparar, ela traz conforto e sabor à sua mesa. Uma excelente maneira de aproveitar os benefícios dos legumes, tornando a refeição simples, mas cheia de sabor!