O frango com amendoim é um prato saboroso e exótico, que combina a suculência do frango com o sabor rico e crocante do amendoim. Esta receita é inspirada na culinária africana e asiática, trazendo um toque especial às suas refeições. O resultado é um prato cremoso e aromático que pode ser servido com arroz ou legumes cozidos.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1/2 chávena de manteiga de amendoim (ou pasta de amendoim)
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Amendoins tostados para guarnecer
- Coentros frescos picados para decorar
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida.
- Junte o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 1-2 minutos, até que os aromas se libertem.
- Acrescente os cubos de frango à frigideira e cozinhe até que fiquem dourados de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione o pimento vermelho cortado em tiras e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que comece a amolecer.
- Reduza o lume e junte a manteiga de amendoim, mexendo bem até que se dissolva.
- Em seguida, adicione o leite de coco e o molho de soja, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, até que o molho esteja cremoso e o frango esteja completamente cozido.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva o frango com amendoim quente, polvilhado com amendoins tostados e coentros frescos picados.
- Acompanhe com arroz ou legumes cozidos.
O frango com amendoim é uma receita rica e cheia de sabor, perfeita para quem procura uma refeição reconfortante e diferente. Bom apetite!
