Os pastéis de carne são uma deliciosa iguaria, perfeita para um lanche ou refeição rápida. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, estes pastéis podem ser servidos quentes ou frios e são ideais para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga ou margarina, fria e cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 chávena de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 500 g de carne picada (pode ser carne de vaca, porco ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1/2 chávena de azeitonas verdes ou pretas, picadas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- 1 ovo cozido, picado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura arenosa.
- Junte o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogénea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Envolva a massa em filme plástico e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
- Junte a carne picada, temperando com sal, pimenta e cominho. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada, mexendo frequentemente.
- Acrescente a cenoura ralada e as azeitonas, misturando bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados. Se estiver a usar ovo cozido, adicione-o neste momento. Retire do fogo e deixe arrefecer.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa do frigorífico e estenda-a em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.
- Corte a massa em círculos, utilizando um cortador ou um prato como guia.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel vegetal. Pincele a superfície com gema de ovo batida para dar um acabamento dourado.
- Leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os pastéis do forno e deixe arrefecer por alguns minutos antes de servir. Os pastéis de carne podem ser acompanhados por um molho de sua preferência, como ketchup ou molho de pimenta.
Estes pastéis de carne são uma opção deliciosa e versátil, perfeita para servir em festas, lanches ou até mesmo como prato principal. Bom apetite!
