O peixe ao forno com vegetais é uma opção saudável e saborosa, perfeita para uma refeição nutritiva. Este prato combina o frescor do peixe com a textura e os sabores dos legumes, criando uma refeição equilibrada e deliciosa.
Ingredientes
- 800 g de peixe (como robalo, dorado ou outro de sua preferência), limpo e em postas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 2 tomates, cortados em rodelas
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 courgette, cortada em rodelas
- 3 batatas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 1/2 chávena de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como salsa ou coentro) a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Num tabuleiro grande, disponha as rodelas de batata como uma base, formando uma camada uniforme.
- Em uma tigela, misture as cebolas, tomates, pimento e courgette com metade do azeite, o alho picado, sal e pimenta. Mexa bem para que os vegetais fiquem bem temperados.
- Por cima da camada de batatas, coloque o peixe. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e um fio de azeite. Se desejar, coloque a folha de louro ao lado do peixe.
- Distribua a mistura de vegetais temperados sobre o peixe, cobrindo-o bem.
- Regue o prato com o restante do azeite, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem hidratados.
- Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno. Asse por cerca de 30-35 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios e ligeiramente dourados.
- Retire do forno e polvilhe com ervas frescas picadas antes de servir. Este prato combina bem com arroz ou uma salada verde.
O peixe ao forno com vegetais é uma refeição leve e cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião. Bom apetite!
