A sopa de repolho e cenoura é uma opção saudável e saborosa, ideal para aquecer em dias frios. Este prato é nutritivo, fácil de preparar e pode ser uma excelente entrada ou prato principal.
Ingredientes
- 1/2 cabeça de repolho, cortada em tiras finas
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos (opcional)
- 4 chávenas de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas secas (como tomilho ou orégão, opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translucidos, cerca de 5 minutos.
- Junte as cenouras, o repolho e a batata (se estiver a usar) à panela. Refogue os legumes por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer.
- Adicione o caldo de legumes ou água à panela e tempere com sal, pimenta e ervas secas, se estiver a usar. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o lume. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os legumes estejam bem cozidos.
- Se preferir uma sopa cremosa, use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até ficar homogénea. Caso goste de uma sopa com pedaços, pode deixar alguns legumes inteiros.
- Volte a aquecer a sopa, se necessário, e ajuste o tempero antes de servir. A sopa de repolho e cenoura pode ser acompanhada de pão fresco ou croutons.
Esta sopa é uma excelente forma de incluir vegetais na sua dieta e é ideal para os dias mais frios. Além disso, é leve e nutritiva, perfeita para uma refeição reconfortante. Bom apetite!
